Perfil

2008-05-23T18:51:00.001-07:00

Profesor Facultad de Ciencias. Departamento de Química Universidad del Tolima. Director del Grupo de Investigaciones Mellitopalinológicas y Propiedades Fisicoquímicas de Alimentos. Doctor en Ciencias Químicas Universidad Politécnica de Valencia (España). Máster en Ciencias Químicas por la Universidad del Valle (Cali Colombia). Especialista Universitario en Tecnología de Alimentos Universidad Politécnica de Valencia (España). Licenciado en Química y Biología Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia.

Publicaciones

2008-05-22T18:53:00.001-07:00

Salamanca, G. G.; Reyes, M. L.; Osorio, T. M.; Casp, A. Cremolacteos de mango como alternativa alimentaria para productos funcionales de alto valor nutricional. II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria. V Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. Editores: Mercé Raventós y Jordi Salazar. ISBN 978 84 96736 573. Impreso en España. Barcelona España. 5 a 7 de Noviembre de 2008.
Salamanca, G. G.; Osorio, T. M.; Henao, C. A.; Reyes, M. L.; Botero. R. C. Kamaboko Como oferta nutricional de alto valor biológico a partir de Tilapia Y Cachama. II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria. V Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. ISBN 9788496736573. Impreso en España.
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Salamanca, G. Yate H.; Osorio T. M. Consideraciones sobre polinización de cultivos para el rendimiento de productos hortofrutícolas. En: Propiedades Fisicoquímicas y sistemas de procesado: Productos hortofrutícolas en el desarrollo agroalimentario. ISBN 958-9243-28-2. Colciencias. Universidad del Tolima 2006.

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Guillermo Salamanca Grosso

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